南浔发布3项湖羊团体标准保障湖羊养殖规范化

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湖羊产业是浙江省湖州市南浔区的一项地方优势产业，经过多年发展，其已成为当地现代农业的一张金名片。但湖羊该如何饲养、如何保证屠宰产品品质、如何红烧烹饪并没有一个“标准”，这使湖羊养殖难成系统。

为解决这一痛点，日前，在第七届湖州湖羊文化节上，由湖州市南浔区市场监督管理局练市镇分局、湖州练市国华湖羊屠宰中心有限公司、湖州练市年丰湖羊生态养殖场、南浔练市金三五酒店、湖州市动物疫病预防控制中心等单位共同制定了《练市湖羊饲养技术规程》《练市湖羊屠宰产品品质检验规程》和《练市红烧羊肉》3项团体标准正式发布。


其中，《练市湖羊饲养技术规程》规定了练市湖羊饲养的术语和定义、羊场建设、饲料营养、饲养管理、疫病防治、生产记录等，《练市湖羊屠宰产品品质检验规程》规定了练市湖羊屠宰产品品质检验规程的术语和定义、宰前检验及处理、宰后检验及处理等，《练市红烧羊肉》团体标准，则对练市红烧羊肉的术语和定义、原料、制作工艺、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于以练市湖羊肉为主要原料，以黄酒、酱油、白砂糖、食盐、香辛料等调味料为辅料，经切块、烧煮、调味、装盆、冷却而制成的餐饮用练市红烧羊肉进行了相关规定。

“这些标准，将成为助力练市湖羊养殖规范化、标准化、智能化、设施化建设，提升其生产标准化、养殖生态化、产业现代化水平，指导、监督练市镇湖羊生产技术规范的主要标准。”南浔区市场监管局质量标准化科相关负责人说。
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